La nostra pasta è prodotta artigianalmente con un antico grano “senatore cappelli “ coltivato in regime  biologico, che l’arricchisce  di profumi intensi e di antichi e ricchi sapori; a cui si uniscono alta digeribilità, tenuta alla cottura , un modesto contenuto di glutine, più alti valori nutrizionale, minor apporto di zuccheri, maggiore presenza di flavonoidi e antiossidanti.